中国4大“倒霉酒”,辉煌时家喻户晓,如今放在超市角落无人问
白酒是世界六大蒸馏酒之一,也是老百姓骄傲的古老文化。八大名酒和十二大香型都是白酒主枝上的璀璨花朵。但有盛开就有枯萎,细看历史,有酒乘风崛起,登上宝座;便有酒日薄西山,跌落神坛!
但也有一些“倒霉酒”,真的很难过。辉煌时家喻户晓,引领一个时代,但现在在超市却卖不出去,令人叹为观止!今天,我们就一起来聊聊,早知道早受益。
【资料图】
(一)全兴大曲
全兴酒厂产于四川,至今已有200多年的历史(清乾隆年间)。乍一看,几千年来全兴大曲没有其他名酒那样令人震惊,但凭借实力,其也连续四次获得全国名酒,与茅、泸、五等名酒并肩同名。
一起占据全国范围的白酒市场,说家喻户晓并不过分。90年代末,更是凭借“品全兴,万事兴”的口号,连续三年卖出12亿元的口号,且创造了骄人的战绩,风头无二。
命运变化的拐点——水井坊诞生
但全兴正处于巅峰时期,出现了一个拐点,足以改变全兴的命运。1998年,在一个普通的日子里,一名酿酒师意外地在车间地下发现了一个传承了三代(元、明、清)的酿酒作坊。
这个研讨会一经发现,就被称为1999年十大考古发现之一。同时,它也成为全兴酒厂基于高端市场的基础,因此“水井坊”应时而生!
日薄西山——辉煌的落幕
鱼和熊掌不能兼得。当时的全兴酒厂,支撑一个全兴大曲,已经耗尽了自己的精力。如果还想再支持另一个水井坊进入高端市场,只能进退两难。
因此,在艰难的选择下,全兴大曲受到了影响被“抛弃”了。水井坊占据了全兴大曲的大部分市场资源,使全兴大曲在巅峰时期急转而下,连续几年寸步为进。一代名酒就这样结束了!在选择更多的今天,全兴这款孤独的名酒,真的卖不出去!
(二)安酒
茅台酒厂成立于1951年,也是这一年。他们寄予贵州人的希望,开始了自己的故事。但这是开始,也是传说的诞生。
贵州安酒在第一次全国评酒会上获胜“甲级酒”(甲级共有18人,贵州安酒独得其二)。之后,在贵州名酒评比中,连续四次获得名酒称号,荣誉无限!
白酒行业的先例——集团成立
直到1988年,安酒的规模产量才成为当时当之无愧的行业第一。同年,中国第一家白酒集团成立!
在接下来的几年里,各种奖项屡获不止,让其他名酒十分羡慕。
大厦将倾——安(酒)结束
辉煌来得快,去得也快。安酒的快速发展,却被许多假酒绊倒了。1992年,贵州白酒行业低迷,市场上假酒猖獗,以安酒的名义大赚一笔。当时各大酒企对品牌保护意识不强,安酒集团无法有效决策面对众多假酒。
结果不到一年,这座高层建筑就轰然倒塌,成为历史!今天的安酒,在失去前进动力后,酒质一次又一次地下降。如今,连当地的超市都卖不出去,可惜。
(三)秉衡的故事
说道贵州“没落酒”,很多人都会想到董酒,可其实,贵州还有不少可怜酒,这款酒就是其中之一。此酒产于贵州茅台镇,酒厂与茅台酒厂靠得比较近,二曲诶,历史可以追溯到30多年前,属于妥妥的老牌子。
上世纪末,这款酒在贵州当地挺受欢迎的,不少人去老岳父家,都是带着它去,足以所见这款的受欢迎程度。只不过,新时代以来,此酒一直秉承着“酒香不怕巷子深”的原因,所以,名气逐渐下滑,现如今,很多酒友都不认识了。
这款酒之所以如此受欢迎,原因就在一个“用心”上,酒厂采用一流坤沙古法,从制曲到酿酒再到成酒,整整耗时了一年之久,而且,为了提高酒质,酒厂还窖藏了10年,这才装瓶问世。酒水醇厚细腻,入口温软似玉,饮下也不刺激,不耽搁第二天上班。
(四)缘得.缘10
贵州的又一款“尴尬酒”,酒厂位于7.5公里核心产区,与茅台酒厂属于低头不见抬头见的邻居。而且,这款酒的酿酒者是国家级品酒师,别看是个女辈,可是一点儿也不比男儿差,甚至比一些男人还要胜上几分。
以贵州本地大红糯高粱为主料,辅以一流坤沙工艺来酿成,且还要经历1+10的酿造,具体为一年酿造和10年窖藏。不惜成本的酿造下,酒水醇厚细腻,酒质一点儿也不比一些千元酱酒差,只可惜由于宣传,导致名气再也不似从前。
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